Maride Cafe & Patisserie, Bodrum'un Konacık semtinde; yavaş üretimin, gerçek zanaatın ve nitelikli malzemenin değerine inanan bir atölye olarak doğdu.
Kurucularımız, Bodrum'un sakin ve ilham veren yaşam kültürünü Avrupa'nın köklü artisan pastacılık geleneğiyle buluşturma hayaliyle yola çıktı. Çünkü iyi bir ürünün yalnızca tarifle değil; zaman, sabır ve ustalıkla ortaya çıktığına inanıyoruz.
Bir ekşi maya ekmeğinin karakterini uzun saatler süren fermantasyondan aldığını, gerçek bir kruvasanın kat kat tereyağı ve hassas laminasyon tekniğiyle hayat bulduğunu, kaliteli çikolatanın ise doğru kakao çekirdeğinin seçiminden başladığını biliyoruz.
Bugün atölyemizde hazırlanan her ürün; günlük üretilen viennoiserie çeşitlerinden özel reçeteli tatlılara, özenle demlenen specialty coffee fincanlarından artisan ekmeklerimize kadar aynı anlayışla hazırlanıyor.
Maride ismi, kurucularımızın paylaştığı özel bir anıdan ilham alıyor. Fransızca kökenli bu isim, iki farklı kültürün, iki farklı bakış açısının ve ortak bir tutkunun buluşmasını simgeliyor. Tıpkı Bodrum'un sıcaklığı ile Avrupa'nın zarif artisan geleneğinin Maride'de bir araya gelmesi gibi.
Bugün Konacık'taki atölyemizde her sabah aynı inançla güne başlıyoruz:
Gerçek kalite aceleye gelmez. İyi olan zaman ister. Ve beklemeye her zaman değerdir.
